Thursday, October 23, 2008

还是便当+一种包法两种包~~

男友还是要看店,我就需要弄便当给他~~

炒了豆苗,煎个蛋再来个姜葱鱼片~~


摆美美后的便当~~

看到这食谱,心开始动,要弄要弄,我要弄这个包点!!!

可做 6个份量

发酵材料:

干酵母(dry yeast)8g
糖 2汤匙
菜油(沙拉油)2茶匙
牛奶 1/3杯
热开水(煲滾) 1/2杯

面包材料:

面粉(plain flour)2杯

涂面包面的材料:

蛋黃 1个
糖水 (1茶匙糖 + 2茶匙水)

馅料:

随自己喜欢,我是用猪肉碎+苞菜+青葱+薯粉+酱油+蚝油+胡椒粉。

如果不喜欢还可以换其他馅料,好像叉烧、咖哩、tuna等。


面包做法:

1. 先把所有发酵材料在一大碗中拌勻,用一块干净的布盖着,等候发酵,越 10分钟。

2. 把筛过的面粉加进发酵混合物中拌匀。

3. 用手槎面团至不黏手为止。用一块干净的布盖着面团,等候发酵 25分钟。面团发至两倍大。

4. 把面团切成大小相等 6份,再盖布(或保鮮膜),等待约 15分钟。

5. 把馅料包入每个小面团中。放入已预热至 200度C的焗炉中,焗越 15分钟。

6. 在面包面上涂上蛋黃,再焗 5分钟。並涂上糖水。

**如果不想拿来焗,可以拿来蒸20-30分钟。




第一次的成果成功,但这颗切的上层比较厚。


这颗就皮薄馅靓。这证明不是材料问题,是"人"(我承认我包包点的手工奇差)



拿来蒸的,我再次证明不是材料问题,是"个人"技术问题,给我包到这坨面团真的超丑,幸亏带回家家人都还吃的完。最绝是弟弟那句,外形极差,味道极佳。汗!!!我会改进的!!paiseh paiseh~~

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